home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / pistachi.o < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: CALLIE@KUHUB.CC.UKANS.EDU
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Pistachio  Cake Recipe
  4. Date: 28 Jan 1995 10:13:11 -0500
  5. Organization: Express Access Online Communications, Greenbelt, MD USA
  6. Message-ID: <01HM2957BJ5E8ZKXTT@KUHUB.CC.UKANS.EDU>
  7.  
  8.  
  9. I made this cake for Christmas and thought others might enjoy trying it.
  10.  
  11. PISTACHIO CAKE
  12.  
  13. 1 pkg white cake mix (the kind without pudding in the mix)
  14. 3/4 cup vegetable oil
  15. 3 eggs
  16. 1 cup 7-Up or club soda
  17. 1 pkg instant pistachio pudding mix (3 1/2 oz)
  18. 1 cup finely chopped nuts, preferably pecans
  19. 1/2 cup coconut
  20.  
  21. Mix all ingredients together. Pour into greased & floured 9 x 13 in. pan.
  22. Bake at 350 for 45 min.
  23.  
  24. Icing:
  25. 1 pkg instant pistachio pudding mix (3 1/2 oz)
  26. 1 regular size container of Cool Whip
  27. Fold pudding mix into whippy, spread on cooled cake. Sprinkle over the
  28. top:  1/2 cup coconut and 3/4 cup chopped pecans.
  29.  
  30. Alternatively, use 2 envelopes of dry whipped topping with 1 1/2 cup
  31. milk instead of the frozen whippy.  (Cake also works in layer pans too
  32. of course.)
  33.  
  34.  
  35.